মাশরুমের পুষ্টিগুণ ও ঔষধি গুণ I
মাশরুম একটি পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও ঔষধিগুণ সম্পন্ন খাবার। এতে আছে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যামাইনো এসিড, অ্যান্টিবায়োটিক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদানের কারণে মাশরুম আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
পুষ্টিগুণ
মাশরুমে প্রোটিনের পরিমাণ খুব বেশি। ১০০ গ্রাম শুকনো মাশরুমে ২৫-৩৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। পক্ষান্তরে ১০০ গ্রাম মাছ, মাংস ও ডিমে প্রোটিনের পরিমাণ হলো ১৬-২২ গ্রাম, ২২-২৫ গ্রাম ও ১৩ গ্রাম মাত্র। মাশরুমে প্রোটিনের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেলেরও উপস্থিতি রয়েছে। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি-১২, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি ইত্যাদি।
ঔষধি গুণ
মাশরুমের ঔষধি গুণ নিম্নরূপ:
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে: মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম ও আঁশ থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
- হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: মাশরুমে কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক উপাদান ইরিটাডেনিন, লোভাস্টটিন, এ টাডেনিন, কিটিন এবং ভিটামিন বি, সি ও ডি থাকে। তাই নিয়মিত মাশরুম খেলে হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা পাওয়া যায়।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে: মাশরুমে ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম। তাই ওজন কমানোর জন্য মাশরুম একটি আদর্শ খাবার।
- ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে: মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে: মাশরুমে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
- ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: মাশরুমে নিয়াসিন ও রিবোফ্লাবিন থাকে, যা ত্বকের জন্য উপকারী।
- স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: মাশরুমে ভিটামিন বি-১২ থাকে, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: মাশরুমে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ভিটামিন-ডি থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- কিডনি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে: মাশরুমে নিউক্লিক এসিড ও অ্যান্টি এলার্জেন থাকে, যা কিডনি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- এলার্জি প্রতিরোধে সহায়তা করে: মাশরুমে নিউক্লিক এসিড ও অ্যান্টি এলার্জেন থাকে, যা এলার্জি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
উপসংহার
মাশরুম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও ঔষধিগুণ সম্পন্ন খাবার। এটি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মাশরুম রাখা উচিত।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন